Bilgilendirme Danışman
Unbenanntes Dokument
 
Sağlık
 
  Genel
 
  Raporlar
 
  Etkili Beslenme
 
 

Hamburger eroin gibi

Yüksek oranda yag ve seker bagimlilik yapar. Patates kizartmasi ve hamburger kokain ve eroin gibi bagimliliga yol acar, Princeton Universtesinin arastirmacilarina göre.

Yüksek oranda tutulan yag ve seker, patates kizartmasinin ve hamburgerlerin tüketimi icin bagimlilik saglamakta, arastirmacilar “New Scientist” dergisinde bahsettikleri gibi. Deneylerinde laboratuar farelerini yüzde 25 seker oranli besinlerle yedirmislerdir, daha sonra bu oranin düsügünü farelere verdiklerinde fareler tipki uyusturucuda oldugu gibi krize girmislerdir. Farelerde görünen semptomlardan birkaci dis carpmasi ve titreme idi, tipki sigara ve morfini birakan insanlarda görüldügü gibi, diyor John Hoebel. Yüksek yag orani ile dozlandirilmis besin maddeleri beyindeki sevinc hormonlarini (opiode) cogaltmakta, sekerle karisimi ise daha fazla tatli besinler tüketilmesi icin bagimlilik yapmakta.

Wisconsin Medical School'dan olan nörolog doktor Ann Kelley buna benzer sonuclar elde etmistir, farelerle yaptigi deney üzerine. Tuz,yag ve seker orani yüksek olan besinler fareleri bu tür yiyeceklere bagimli yapmislardir. Arastirmaci farelerin beyinlerine suni sekilde sevinc hormonlari (opiode) Enkephalin vermistir, buna karsi hayvanlarin yagli yiyecek istegi %6 oraninda artmistir. Daha uzun süren deneylerde bu tür yiyeceklerin eroin ve morfin gibi bagimlilik yaptigi görülmüstür. Bu sürec arasinda bu tez hakkinda bir takim karsi görüsler ortaya cikmistir. Center for Science'inde Public interest'den olan Michael Jacobson bu tür deneylerin ispatlarin eksikligini kritize etmistir. Baska arastirmacilar ise Hoebel'in tezini onaylamadiklari halde sekerin besin tüketiminde önemli degisikliklerin yaratabileceklerini yol actigini savunmaktalar. Seker, kandaki seker oranini yükseltir yada bir anda düsürebilir, bu sekilde bir dahaki yemegin tüketimi icin cok az zaman gecmekte, cünkü üst üste büyük acliklar hissedilmektedir, diyor Toronto üniversitäsinden Jeaqne Randolph.

 
 




powered by Gökhan Özkan