Bilgilendirme Danışman
Unbenanntes Dokument
 
Sağlık
 
  Genel
 
  Raporlar
 
  Etkili Beslenme
 
 

Dondurma
Saglikli sekilde fazla kalori almadan dondurma yemenin yolu. Meyveli dondurma cesitleri ile bu mümkün. Bilmeniz gerekenler:

Alman dondurma üretici kurumunun istatistigine göre yYazin girmesi ile dondurma tüketimi basliyor. Sicak mayis ile eylül arasi kazanclar yükseliyor, soguk yazlar ise kazanc düsüklügü yasatiyor. Dondurma yemememin bir kac sebebi:

1.Böylece Dondurmanin bir parca pastadan daha az kaloriye sahip oldugunu görüyoruz.
2.Dondurma üretiminde vitaminler ve minerallerin büyük kismi kaybolmaz, taze meyve ler ile süslenmis bir dondurma dahada cok sagliklidir.
3.Dondurma migde ve bagirsak calisimini olumlu etkiler. Tikanma gibi problemleri olan kisiler dondurma tüketerek bu problemi ortadan kaldirabilirler. Bagirsaklarinizin hemen calismasi dondurmadan migdenizi bozdugunuz icin degil, soguk besinlerin bagirsaklarinin calismasi icin bir refleks oldugundandir.
4.Dondumalarin bir cogu sütten üretilmistir. Sütü sevmeyen insanlar böylece dondurma yiyerek kemikler icin önemli olan kalsiyuma sahip olabilirler. 100 gr. bir porsiyon dondurma yetiskin bir insanin günlük kalsiyum ihtiyacini 5 defa doldurmaktadir.

Dondurma tüketirken kalite ve kalorieye dikkat etmek isteyen kisiler bazi deyimleri bilmelidirler. Tabloda en cok tüketilen dondurma cesitlerini göstermekteyiz, siralanma kalorilerin düsüklügüne göre yapilmistir.

Kaymakli dondurma, kremsantili dondurma ve fürst pückler dondurmasi yüzde 18 oraninda sütyagi icerir.
K remali dondurma yüzde 50 oraninda süt icerir ve yumurta veya yumurta sarisi yardimi ile üretilir. Bu sekilde bir litre süte 270gr. yumurta veya 90 gr. yumurta sarisi eklenir.
Sade dondurmanin sütyagi orani düsüktür ve bu yüzden az kaloriye sahiptir.
Bitkisel yagli dondurma süt yagindan degil bitkisel yaglar yardimiyla üretilir.
Sütlü dondurma en az yüzde 70 oraninda süt icerir.
Meyveli sorbet %25 oraninda meyve icerir. Eksi meyvelerde, limonda oldugu gibi, yüzde 15 oraninda meyve yeterli olacaktir.
Meyveli dondurma %20 oraninda meyve icerir, eger limon gibi eksi meyvelerden olusmuyor ise. Bu halde %10 yeterlidir.
Istisna: Diabetik dondurma sekersiz üretilir. Seker yerine Fructose ve Sorbit kullanilir. Yag oraninda normal dondurmalardakinden hic bir fark yoktur, böylece tadlarinda da bir degisiklik olusmamaktadir.

....ve kalorie orani

Genel olarak: Her nekadar süt orani yüksekse, ne kadar daha fazla yumurta ve krem kullaniliyorsa o kadar daha kalori yükselecektir. Farklar bazen büyük olabilirler. 100 gram kaymakli dondurmanin kalori orani 250 iken meyveli dondurmaninki 140'dir. Formunu korumak isteyen kisiler bu yüzden sicak yaz günlerinde meyveli dondurmayi tercih etmelidirler.
4 kisilik yogurtlu ve meyveli dondurmanin icerigi: 12 top seftalili dondurma 400 g kücük cilekler, 4 yemek kasigi seker, 1 kiwi, 1 bardak yogurt, 12 yarilmis ceviz tanesi, 4 kücük gofret.

Yapilisi: Cilekleri yikayip kurutunuz, yarisinin üzerine seker dökünüz ve bir müddet buzdolabinda bekletiniz. Geriye kalan cilekleri ve sekeri 2 kasik su ile bir tencerede kaynatiniz, kaynadiktan sonra ocaktan alip sogutmaya birakiniz. Kiviyi soyunuz, ve yuvarlak yuvarlak ayirdiktan sonra kücük parcalar halinde kesiniz. Cilek recelini büyük bardaklara doldurup üzerine yogurdu dökünüz, bir seftalili dondurma topunu da koyduktan sonra kücük kücük kesilmis olan cilekleri ve kivileri üzerine yayiniz. Daha sonra iki tane daha seftali topu ilave ediniz. Ceviz taneleri ve gofret ile süsleyiniz.

 
 




powered by Gökhan Özkan